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ちらし寿司
犬ごはん！？って思うほど見た目も鮮やかなちらし寿司。
具材の種類がたくさんだから、いろんな栄養が取れますよ。
| 米 | ３合 |
| 水 | 適量 |
| 昆布 | ５ｃｍぐらい |
| ☆酢 | 1/3カップ |
| ☆砂糖 | 大さじ２ |
| ☆塩 | 小さじ1/3 |
| <具> | |
| 生鮭 | ３切れ |
| 干し椎茸 | ４枚 |
| 人参 | 1/2本 |
| 蓮根 | 1/2節 |
| 卵 | ２個 |
| <トッピング> | |
| 刻みのり | 適量 |
| 白ゴマ | 適量 |
| きぬさや | 一袋 |
1 |
米を研いで３合分の水より少し少なめの水加減で昆布を一緒に入れて炊く。 |
2 |
ご飯を炊いている間に☆の材料をよく混ぜておく。 |
3 |
鮭は焼いて皮を除きほぐしておく。干し椎茸は水で戻し、戻ったら戻し汁大さじ５、酒、みりん、醤油各大さじ１で煮る。（分量外） |
4 |
人参は５ｍｍ角に切ってゆでる。ゆであがったらだし汁大さじ５、みりん、酒、醤油大さじ１弱に浸す。レンコンも人参と同じ大きさに切ってゆで、酢大さじ４、砂糖大さじ２に浸しておく。 |
5 |
錦糸卵を作っておく。 |
6 |
炊きあがったご飯から昆布を取り出しすし酢をかけて切るように混ぜ合わせ、汁けをよく切った具を混ぜ合わせる。 |
7 |
器に盛ってトッピングする。 |
